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中世料理（ちゅうせいりょうり）とは

中世料理（ちゅうせいりょうり）をここでは、およそ5世紀から16世紀の中世ヨーロッパの多様な文化における食品・食習慣・調理法とする。この時期に食生活と調理法はヨーロッパ各地で変化し、近代ヨーロッパ料理の基礎をなした。主食はパンのほかポリッジやパスタなど穀物の加工食品であった。肉は格式が高く穀物や野菜．．

update:2009年09月06日

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